甲鱼又称鳖或团鱼，是一种卵生两栖爬行动物，其头象龟。它不但味道鲜美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多种维生素和微量元素的滋补珍品。但很多人不知道甲鱼血其实也可以食用，那么甲鱼血都有哪些功效呢？有哪些食用禁忌？又有哪些食用方法呢？
功效与作用
1、补血
甲鱼血富含铁质和蛋白质，能有效促进血液循环，提高血红蛋白含量，从而达到补血的效果。
2、滋阴润燥
甲鱼血具有滋阴润燥的功效，有助于缓解阴虚火旺、口干舌燥等症状。
3、强身健体
甲鱼血含有丰富的氨基酸、微量元素和维生素，这些营养成分能有效增强体质，提高身体的抗病能力。
4、提高免疫力
甲鱼血中含有的多种免疫活性物质，如多糖、蛋白质等，能够激活人体的免疫系统，增强机体对疾病的抵抗力。
5、促进伤口愈合
甲鱼血中的胶原蛋白和生长因子有利于伤口愈合，加快组织修复过程。
食用禁忌
1、不可生食
生的甲鱼血可能携带各种病原体，如细菌、病毒、寄生虫等。生食甲鱼血可能导致感染，引发疾病，如肝炎、肠胃炎、寄生虫病等。
2、过敏者慎用
对甲鱼或其血液成分过敏的人，食用后可能出现过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等。
3、虚弱者需谨慎
身体极度虚弱或患有重大疾病的人，食用甲鱼血可能无法承受其营养成分或带来的代谢负担。
4、控制用量
即使是煮熟的甲鱼血，也应适量食用，过量食用可能会加重肠胃负担。
5、体寒者禁食
甲鱼血是寒性食物，长期受寒的患者食用甲鱼血，可能导致寒气再次入侵，加重病情。
食用方法
1、炖汤
甲鱼血可以用来炖制汤，通常与其他食材比如甲鱼肉、中药材、蔬菜一起使用。这种方法可以增加汤的营养价值，也可以帮助提供汤的浓郁口味。
2、炖蛋
制作炖蛋时，可以将甲鱼血打散，加入鸡蛋中一起搅拌，这样炖制出来的蛋更具滋味。
3、烧烤
可将甲鱼血血剪成块状，放入烤盘里，加入少量盐和黑胡椒，放入预热好的烤箱中烤制15-20分钟即可
甲鱼血对身体具有较好的滋补效果，但应尽量避免生食，以免感染各种病菌，引起身体不适。在食用甲鱼血后若身体出现任何不适，建议及时就医。
