花椒，性温，含有丰富的挥发油和月桂氮卓酮，对身体有着多种有益的功效。炖羊肉以其独特的香浓口感和滋补功效深受人们喜爱。那么花椒作为常见调料之一，炖羊肉要不要放花椒呢？而花椒又有哪些作用呢？今天我们就一起来看看吧！
炖羊肉放花椒吗
在炖羊肉时是否放花椒，这取决于个人口味和烹饪习惯。花椒具有浓郁独特的香气，能够有效掩盖羊肉的膻味，使炖出的羊肉更加美味可口。花椒的香气还能与羊肉的油脂相互融合，形成独特的香气体系，让炖羊肉更加诱人。但也有观点认为，在清炖羊肉中使用花椒可能会适得其反，因为它可能会使羊肉的肉质变得紧实，影响口感，并在汤中留下一种麻麻的感觉，破坏了汤的纯净度。
花椒有哪些作用
1、抗凝血抑制血栓
花椒提取物对血栓形成有明显抑制作用。
2、温中止痛
花椒性温，味辛，归脾、胃、肾经，具有温中止痛的功效。对于胃寒呕吐、腹痛泄泻等症状，适量食用花椒有一定的缓解作用。
3、促进消化
花椒能够刺激胃液分泌，增强胃肠蠕动，从而有助于食物的消化和吸收。适量食用花椒可以改善消化不良、食欲不振等问题，对于维持胃肠道的正常功能具有一定的帮助。
4、去腥解腻
除了在炖羊肉中能够去除膻味，花椒对于其他一些具有腥味的食材，如肉类、海鲜等，也具有出色的去腥作用。同时，花椒中的挥发油成分还能帮助分解食物中的油脂，减轻油腻感。
5、镇痛作用
花椒具有阵痛的功效，虽然效果没有麻药那么明显，但已被动物实验证明。
6、抗菌消炎
花椒中的某些成分具有抗菌消炎作用，有助于预防和治疗一些感染性疾病。
炖羊肉时是否放花椒可以根据个人口味决定。花椒具有多种功效，包括温中止痛、杀虫止痒、护肝导泻等，是一种多用途的调味品。
