在追求健康生活的今天，越来越多的人开始关注天然食材的养生价值。老鹳草，一种常见的中药材，其实不仅可以入药，还能作为食材登上餐桌。它独特的清香和丰富的营养成分，让它成为了一道美味又健康的佳肴选择。
如何将老鹳草做成菜
1.挑选新鲜的老鹳草：选择嫩叶部分，避免使用过于成熟的叶片，以免影响口感。
2.简单处理：将老鹳草用清水洗净后焯水，去除部分苦味，同时保留其营养成分。
3.多样烹饪：可以尝试凉拌老鹳草，加入蒜末、辣椒油和酱油调味；或者与鸡蛋一起炒制，风味更佳；还可以用来炖汤，搭配鸡肉或排骨，既鲜美又滋补。
老鹳草的养生功效
1.抗菌消炎
老鹳草含有黄酮类、萜类等多种化学成分，具有抗菌消炎作用。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌等多种致病菌有抑制作用，有助于缓解肠道感染症状。
2.调节免疫
老鹳草中的活性成分能够调节机体的免疫功能，增强巨噬细胞的吞噬能力，促进淋巴细胞的增殖和分化，提高机体的非特异性免疫和特异性免疫功能，从而帮助人体抵御外界病原体的入侵，维持身体的健康状态。
3.抗氧化
老鹳草富含的黄酮类化合物具有较强的抗氧化活性，可以清除体内多余的自由基，减少自由基对细胞和组织的损伤，有助于延缓细胞衰老，预防因氧化应激引起的疾病，如心血管疾病、神经退行性疾病等。
把老鹳草当作日常食材，不仅能丰富餐桌上的选择，还能收获健康。但老鹳草性寒，体质虚寒的人群应适量食用，以免引起不适。
