扫帚菜，又名地肤，是沙冰藜属一年生草本植物。地肤的幼苗及嫩茎叶可炒食或做馅，老株可用来做扫帚。果实地肤子可入药，味辛、苦，性寒。那么关于扫帚菜的功效与作用、禁忌和食用方法都有些什么呢？今天我们就一起来看看吧！
扫帚菜的功效与作用
1、润肠通便
扫帚菜中膳食纤维的含量高，能在胃内吸收大量的水分、湿润粪便，并促进肠道蠕动，从而改善便秘，起到润肠通便的作用。
2、抗菌消炎
扫帚菜含有皂苷、生物碱等有效成分，具有抗菌作用。
3、利尿通淋
扫帚菜中钾离子含量很高，而钠离子含量相对较低，因此有一定的利尿功效，适合少尿、小便不利的人群食用。
4、清湿热
扫帚菜具有清湿热的功效，对于湿疹等皮肤病有很好的缓解效果。可以将扫帚菜直接碾碎后涂抹患处，或将扫帚菜煮水后清洗患处，一般使用几次后，症状会有明显减轻。
5、补充营养
扫帚菜含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、维生素PP等多种营养物质，能补充人体所需。
扫帚菜的禁忌
1、寒性体质者慎食
扫帚菜属于寒性药食，食用之后会使脾胃虚寒，因此，属于寒性体质的人禁食，避免加重寒性体质症状，引起消化不良。
2、婴幼儿慎食
婴幼儿胃肠功能较弱，食用寒性食物容易引起脾胃虚寒，且扫帚菜为高纤维食物，婴幼儿食用过多会引起消化不良，因此应少吃或不吃。
3、孕妇慎食
孕妇可以适量食用，但不宜过多，因为扫帚菜性寒，多吃可能影响胎儿生长。
4、过敏体质者禁食
过敏体质的人应避免食用扫帚菜，以免引起不适。
扫帚菜的食用方法
1、蒸食
扫帚菜与玉米面混合后蒸制，搭配蒜泥、醋、生抽、姜末等调料食用。
2、凉拌
将扫帚草浸泡后洗净，沥干水分。锅中放入水、食盐、油，大火烧开，倒入扫帚草，煮到扫帚草变色后捞出，用凉水冲洗。加入酱油、食醋、食盐搅拌均匀即可食用。
3、炒食
将扫帚菜与肉类或其他蔬菜一起炒食，可以增加菜肴的风味。
4、做馅
将扫帚菜洗净切碎，与肉末、调料混合后，可包饺子或包子。
5、煮汤
将扫帚菜与排骨或鸡肉一起煮汤。
