自制糯米酒是一种既美味又养生的传统饮品，深受许多人喜爱。它不仅味道香甜，还富含多种营养成分，对身体有诸多好处。但很多家庭在制作糯米酒后，常常会遇到一个问题：这种酒究竟能存放多久？放久了会不会变质？其实，只要掌握正确的保存方法和注意事项，糯米酒的保质期可以大大延长。
自制糯米酒可以放多久
一般来说，自制糯米酒的保质期取决于制作工艺、储存条件以及是否添加了防腐剂等因素。如果是在常温下保存，未开封的糯米酒通常可以存放1-2周；如果密封良好并放入冰箱冷藏，则可以保存1-3个月。而经过高温灭菌处理或加入适量白酒作为防腐剂的糯米酒，甚至能存放半年以上。
要注意的是，一旦糯米酒开封后，其保存时间会缩短，其是在室温下容易变酸或变质。因此，建议每次只制作适量糯米酒，并尽快饮用完毕。
正确保存糯米酒的小技巧
1.选择合适的容器
使用干净、无油渍的玻璃瓶或陶瓷罐来储存糯米酒，确保密封性良好，避免空气进入导致发酵过度或变质。
2.低温保存
将糯米酒放置在阴凉干燥处，或者直接放入冰箱冷藏室（4℃左右）。这样不仅可以抑制细菌繁殖，还能延缓酒体进一步发酵的速度。
3.定期检查状态
在保存期间，定期观察糯米酒的颜色、气味和口感变化。如发现任何异常，及时处理。
4.适量添加白酒
如果希望延长糯米酒的保质期，可以在制作时加入少量高度白酒（如50度以上），利用酒精的杀菌作用防止腐败。
糯米酒的作用
1.促进血液循环
糯米酒富含氨基酸与葡萄糖，适量饮用后，它们能刺激血管内壁，使血管扩张，加快血液流速。对血液循环不佳、常手脚冰凉的人，常喝糯米酒可改善末梢循环，让身体暖起来，活力满满。
2.助力消化吸收
酒中的酶类是肠胃的好帮手，能加速肠胃蠕动，将积食快速分解消化。不过饮用要适量，过量易刺激胃酸大量分泌，引发反酸，甚至导致肠胃痉挛等不适，把控好量才能享受其助消化益处。
3.滋养身体
中医认为糯米酒性温味甘，有补中益气、活血化瘀功效。产后女性饮用，利于排出恶露、恢复气血；体质虚弱者常喝，可逐步提升元气，从内调养身体，改善虚弱状态。
自制糯米酒的保存时间因条件不同而有所差异，但通过合理的制作与储存方式，完全可以将它的新鲜风味保留更长时间。同时，为了保证饮食安全，我们还需要关注糯米酒的状态变化，并根据自身情况合理饮用。
