手撕猪肉怎么做，有什么功效

　　猪肉是老百姓家里最常见的肉类。如果烀了一大块猪肉吃剩很多，那么就可以尝试一下手撕猪肉的做法，既好吃，又有许多有益身体的功效。接下来，小编将为你分享手撕猪肉的做法，以及它的功效。

　　手撕猪肉的做法

　　1、准备食材

　　选用新鲜猪肉（如猪腿肉或五花肉）约500克，根据个人口味准备适量的卤水或调味料（如姜片、料酒、花椒、辣椒末、糖、醋、生抽、姜蒜末等）。

　　2、猪肉处理

　　将猪肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮开后捞出，去除血水和腥味。

　　3、卤制或慢炖

　　将处理好的猪肉放入卤水中卤制至软烂，或者使用慢炖锅，加入调味料和适量水，低火慢炖6-9小时，直至猪肉软烂易撕。

　　4、手撕猪肉

　　将卤好或炖好的猪肉捞出，放凉后用手撕成条状，尽量撕得小一些，以便更好地入味。

　　5、调味装盘

　　在撕好的猪肉上撒上糖、花椒粉、辣椒粉等调味料，如果喜欢，还可以加入一些葱花、香菜等提香。最后，烧热油淋在猪肉上，激发出调料的香味，装盘即可。

　　手撕猪肉的功效

　　1、改善贫血

　　猪肉中含有血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能有效改善缺铁性贫血。

　　2、补肾养血

　　猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经，具有补肾养血、滋阴润燥的功效，适用于肾虚体弱、产后血虚等人群。

　　3、润燥

　　猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘等症状。

　　4、促进消化

　　手撕猪肉的制作过程中，通过长时间的卤制或慢炖，使猪肉变得软烂易消化，适合脾胃虚弱的人群食用。

家里猪肉吃不完的朋友可以试一试这种做法，保证鲜香爽口！