人体的能量主要来源碳水化合物，而食用过量的脂肪就等于增加过量的体重。下面介绍目前最流行有效减肥膳食和减肥方法。
一至七饮食模式
一个水果：
每天吃含维生素丰富的新鲜水果至少1个，长年坚持会收到明显的美肤效果。
二盘蔬菜：
每天应进食两盘品种多样的蔬菜，不要常吃一种蔬菜。一天中必须有一盘蔬菜是时令新鲜的、深绿颜色的。最好先食一些大葱、西红柿。凉拌芹菜、萝卜、嫩莴笋叶等，以免于加热烹调对维生素A、B1等的破坏。每人每天蔬菜的实际摄入量应保持在400克左右。
四碗粗饭：
每天食用4碗杂粮粗饭，如糙米饭、燕麦饭等。粗饭富含膳食纤维和B族维生素，有助于促进肠道蠕动，维持血糖稳定。要克服对精加工主食的嗜好，抵制美味可口零食的诱惑。
五份蛋白质食物：
每天摄入适量的蛋白质食物，包括肉类，最好是瘦肉、鱼类、豆腐或豆制品、蛋、牛奶或奶粉冲剂。这种以低脂肪的植物蛋白搭配非高脂肪的动物蛋白的方法，经济实惠，而且动物脂肪和胆固醇相对较少，是公认的健康饮食。
六种调味品：
每天使用酸甜苦辣咸等主要调味品，作为烹饪佐料。调味品不仅可以增加菜肴的美味，提高食欲，还具有解毒杀菌、舒筋活血、保护维生素C等多种功能。但要注意控制调味品的使用量，避免过量摄入盐分和糖分。
七杯开水、茶水或汤水：
每天喝水不少于7杯，每杯约200毫升，以补充体液、促进代谢、增进健康。可以选择凉白开、淡茶水或清汤等饮品，少喝加糖或带有色素的饮料。
