吃完生蚝可以吃芒果吗

彩牛养生 · 2022-09-04
王磊 副主任医师
浙江大学医学院附属第一医院()

  生蚝属于海鲜类的一种,很多人都很喜欢吃,尤其是在吃之前在上面淋上一些果汁,那是特别美味的。那么吃完生蚝可以吃芒果吗?牡蛎怎么购买和保存?下面我们一起来看看吧!

       吃完生蚝可以吃芒果

  这两种食材并不会出现相克的问题,所以可以放心的食用。但是葡萄、山楂、石榴、柿子等食物中含有鞣酸,这些是不能和海鲜一起吃的,因为鞣酸遇到水产品,里面的蛋白质会沉淀、凝固,从而难以消化,就会出现恶心、腹胀、腹痛等症状。

      生蚝在食用之前可以先准备好热水,将少量的苏打粉溶解在热水中,将牡蛎干燥后用热水浸泡。变软的话不仅容易清洗,还可以去除牡蛎的干燥气味,洗完后,需再用水冲洗。

  牡蛎的购买和保存方法

  购买牡蛎的时候首先要挑选体大体肥、颜色淡黄、个体均匀、干燥的,这样煮好的牡蛎壳是打开的,这表示煮之前是活着的。如果是死后再煮的话,壶是关得很紧的。因为活着,煮的时候会有反应,所以壳会打开,死了的东西就不会有反应了。

  新鲜牡蛎在温度较低的情况下一般可以存活5~10天,但其肥度会下降,口感也会发生变化,所以买回来后尽量不要拖太久。

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