包括以下几类。谷物类：如精白米、玉米、细白面包、馒头、面条等，这些谷物及其制品含有的嘌呤量非常低。蔬菜类：如卷心菜、胡萝卜、芹菜、黄瓜、茄子、甘蓝、生菜、南瓜、番茄等，大多数蔬菜都属于低嘌呤食物。水果类：几乎所有的水果都不含嘌呤，例如苹果、香蕉、橙子等，可以放心食用。薯类：如土豆、地瓜、山药等，这些薯类食品含有非常低的嘌呤。乳类及蛋类：牛奶等乳类以及鸡蛋、鸭蛋等蛋类也含有非常低的嘌呤。这些食物适合需要限制嘌呤摄入的人群，特别是痛风患者和高尿酸血症患者。
在饮食中，嘌呤含量较高的食物主要集中在内脏、海鲜、肉类和某些蔬菜中。以下是一些嘌呤含量较高的食物：
1. 内脏类：如肝、肾、脑、心等动物内脏，嘌呤含量非常高。
2. 海鲜类：比如鱼籽、沙丁鱼、凤尾鱼、虾、蟹、贝壳类等海鲜嘌呤含量较高。
3. 肉类：红肉如牛肉、羊肉、猪肉等的嘌呤含量也相对较高，尤其是浓汤或炖煮过的肉类。
4. 豆类和豆制品：虽然一般不如肉类高，但黄豆、豆浆、豆腐等含有一定量的嘌呤。
5. 蔬菜：菠菜、蘑菇、芦笋等蔬菜含有一定的嘌呤。
对于痛风或高尿酸血症患者来说，应限制这些食物的摄入，以减少体内尿酸生成。
花甲属于高嘌呤食物。嘌呤是存在于许多食物中的一种化合物，当人体摄入后，在代谢过程中会转化为尿酸。每100克花甲中的嘌呤含量大约在160.36至288.85毫克之间。
对健康人群而言，适量食用花甲通常不会引起问题，但对那些患有痛风或高尿酸血症的患者来说，则应尽量避免或谨慎食用花甲，以防摄入过多嘌呤导致尿酸水平升高。因此，这类患者在饮食上应限制包括花甲在内的海鲜、红肉等高嘌呤食物的摄入，以控制体内尿酸水平，避免疾病恶化。
花甲虽美味且富含营养，如蛋白质、微量元素等，但高嘌呤特性可能加重体内尿酸水平，影响健康。应根据个人身体状况调整饮食结构，适量摄入花甲，并搭配低嘌呤食物，以维持体内尿酸平衡，促进健康。