醪糟具有较高的营养价值，里面包含有多种的氨基酸，能够有效的补充身体所需的各种能量，还有助于促进新陈代谢的正常进行，平时适量吃些醪糟，不仅可以帮助增强食欲，而且还具有一定的助消化、温中散寒、提神醒脑的功效。但需要注意，醪糟吃后有可能会形成醉酒的现象，因此不建议大量食用。
醪糟也叫做甜酒、米酒，具有补气养血、活血化瘀、生津止渴的功效，对于一些生产完之后的女性有一定的通经下乳的作用。
醪糟中的糖分、有机酸及少量酒精成分，有助于消化液分泌，改善食欲，缓解消化不良。适量的吃一些醪糟可以吸收其中的维生素a、维生素b、维生素c和大量的氨基酸，从而增强人体的免疫力，起到一定的美容养颜、营养神经的作用。
但是醪糟中含有一定的酒精和大量的糖分，吃多之后有可能导致血糖升高，所以有糖尿病的人群不建议食用。