您好，谷芽，即谷物的嫩芽，是中医中常用的药材之一，尤其在食疗中使用。谷芽的功效与作用包括：健脾开胃：谷芽被用来增强脾胃功能，促进食欲。促进消化：它有助于改善消化不良和食欲不振。抗氧化：谷芽中含有抗氧化成分，有助于抵抗氧化应激增强免疫力：谷芽可能有助于增强免疫系统。调节血糖：一些研究表明谷芽可能对调节血糖水平有益。 在使用谷芽作为药材或食疗成分之前，应咨询医生或营养师。希望以上内容对您有所帮助，祝您生活愉快。
香椿芽性温、味苦辛，归肝、肺、肾经，其主要有以下功效与作用：
1、健胃消食：香椿芽中含有的挥发油能够刺激消化腺分泌，有助于增进食欲和促进消化。
2、驱虫：香椿芽的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，从而发挥一定的驱虫作用。
3、清热解毒：对春季常见的风热感冒、咽喉肿痛等症状，食用香椿芽有一定的缓解作用。
4、美容养颜：香椿芽中的维生素C和维生素E等成分，对皮肤有良好的滋养作用，有助于保持皮肤健康，减少色素沉着。
5、促进食欲：香椿芽具有独特的芳香气味，可增进食欲，其富含的膳食纤维还可促进消化。
香椿芽是一种营养丰富、具有多种健康好处的食材，适合日常食用。但孕妇及患有慢性病的人群需谨慎食用。