一般来说，谷芽是粮食作物的种子，通常指的是小麦、燕麦、黑麦、大麦和玉米等籽粒，因为含有丰富的营养成分，所以有很多功效和作用。谷芽富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、维生素E、钙、铁、锌、镁、硒等，有利于增强机体免疫力，增强肝脏功能，促进血液循环，预防贫血，预防老年痴呆症，预防心脏病等。谷芽含有丰富的植物蛋白质，能够提供人体必需的氨基酸，可以帮助人体建立和维持肌肉、骨骼和其他组织的健康。谷芽还可以帮助人体排出体内多余的水分和毒素，从而有助于身体的排毒，促进新陈代谢，改善肌肤状况。
生麦芽是一味中药，具有的功效与作用包括：
1.促进消化：生麦芽含有丰富的酶类，如淀粉酶、蛋白酶等，这些酶能够帮助分解食物中的淀粉和蛋白质，从而促进消化吸收，对消化不良、食欲不振等症状有一定的缓解作用。
2.健脾开胃：生麦芽具有健脾开胃的作用，适用于脾胃虚弱、食少纳呆等情况。通过增强脾胃功能，提高食欲，改善消化系统的工作效率。
3.疏肝解郁：生麦芽具有的疏肝解郁效果，可用于治疗肝气郁结引起的胸闷、胁痛等症状。通过调节肝脏的气血运行，达到舒缓情绪、减轻压力的目的。
4.乳汁分泌：生麦芽有助于促进乳汁分泌，但是过量使用反而可能抑制乳汁分泌，因此在使用时应遵循医嘱，适量使用。