猕猴桃的营养价值比较丰富，其含有的维生素C、纤维素以及有机酸，具有减肥健美、助消化、排毒素、防止便秘以及有效清除和预防体内存积有害代谢物的作用，还是预防抑郁、稳定心情的基础保障。但是，食用猕猴桃的时候不可与牛奶、虾、螃蟹等海鲜一起食用，防止食物中毒。
猕猴桃，被誉为“维C之王”，是一种营养价值极高的水果。它含有丰富的维生素C，其含量远超柑橘类水果，对增强免疫力、促进伤口愈合、抗氧化、预防心血管疾病有效果。具体如下:
1.猕猴桃富含维生素E、维生素A、维生素K和多种B族维生素，以及钾、镁等矿物质，对维持神经、肌肉功能，促进血液凝固，保护视力等。其膳食纤维含量高，有助于促进肠道蠕动，改善便秘，预防结肠癌。
2.猕猴桃含有大量的维生素C，其含量远超其他水果，能有效增强人体免疫力，抵御感冒等常见疾病。
3.猕猴桃中还含有多种微量元素，如钾、钙、镁等，这些元素对维持人体正常生理功能。特别是钾元素，有调节血压、维持心脏健康的作用。