廖糟能够起到健脾开胃以及促进消化的作用，从中医的角度分析的话，醪糟是归于脾经和胃经的食物，技能缓解食欲不振、肠胃消化不良等症，还能减轻腹痛、腹胀等不适症状，很适合脾胃虚弱的人食用。另外，日常适当食用一些醪糟还能够补阳驱寒，适合手脚冰凉的人食用。
醪糟也叫做甜酒、米酒，从营养角度看，它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、B族维生素等营养成分，能为人体补充能量。
在功效方面，醪糟具有一定的活血化瘀作用，女性经期若有经血不畅、痛经等情况，适量食用醪糟可能会有所缓解。同时，还能促进血液循环，起到暖身驱寒的效果，尤其适合体质偏寒者。对于肠胃功能较弱的人，醪糟中的发酵菌类有助于促进消化，增强肠胃蠕动，改善消化功能。此外，醪糟还有一定的提神解乏作用，能让人在一定程度上缓解疲劳，恢复精力。
不过，醪糟含有一定的酒精成分，食用时需适量，尤其是孕妇、儿童以及对酒精过敏者应谨慎食用。