自己食物中毒可以从症状或者检查确定。主要表现为消化、呕吐、腹痛、腹泻等消化系统或神经系统的相关症状，还有头晕、乏力、头痛、呼吸困难等神经系统症状。如果在食用某些食品后出现上述情况，一定要小心食物中毒。需要去医院进行血液检测，主要是通过血常规和血生化检测来判断是否有毒性。同时也能测定血氧浓度、酶活性、血药浓度等各种临床指标。
轻度的食物中毒可能自愈。
如果摄入的有毒物质或病原体数量较少，且毒性较弱，同时个人身体状况良好、抵抗力较强，那么通过机体自身的调节和免疫系统的作用，症状可能会逐渐缓解和消失，实现自愈。在自愈过程中，需要注意休息、补充水分和电解质，避免进一步刺激胃肠道。
但是很多食物中毒情况较为严重，如摄入的有毒物质较多、毒性较强，或者病原体感染严重，可能导致严重的胃肠道炎症反应，甚至危及生命。此外，有些特定类型的食物中毒，如重金属中毒、真菌毒素中毒等，通常难以自行消除其危害，必须及时进行专业的治疗。
一旦发生食物中毒，不能单纯寄希望于自愈，如果症状持续不缓解、加重或出现严重的不适，应尽快就医。