常吃茭白对预防大肠癌具有一定的作用。茭白中含有丰富的纤维，具有泻火除烦的功效，能够在进食后促进肠道的蠕动帮助食物进入肠道后会好的消化和吸收，另外加速了肠道内排空的速度，减少食物残渣在肠胃停留时间有利于保护肠道健康。
血糖高的患者是可以适量食用茭白的。
茭白是一种低热量、高营养的蔬菜，含有丰富的膳食纤维、多种维生素和矿物质，对血糖控制有积极作用。它所含的膳食纤维有助于延缓食物中糖分的吸收，避免餐后血糖急剧升高。茭白中的钾元素也有利于维持正常的胰岛功能，对糖尿病患者有益。并且其含糖量并不高，每100克茭白的含糖量大约为4%。同时茭白属于低升糖指数食物，这意味着它不会迅速提高血糖水平。茭白还具有利尿止渴、强健机体、降低血压等多种健康好处。
虽然，茭白对血糖控制有帮助，糖尿病患者在饮食上仍需注意整体的热量摄入和饮食结构的平衡，不能仅依赖一种食物来控制血糖。同时，高血糖患者应遵循低糖饮食的原则，并适当控制主食量，多食用新鲜蔬菜水果。