乙流患者可以吃牛肉，但有一定的要求。首先，乙流患者可以吃新鲜完整的牛肉，但应考虑肉类携带的细菌，可以在买来牛肉时要求厨师将牛肉煮熟，以保证其安全性和洁净度。其次，应当强调的是，牛肉的烹饪不宜过久，过久的烹饪过程会消耗掉牛肉中的营养成分，从而影响乙流患者的营养素供给，还可能引发一些胃肠道不适的情况。最后，乙流患者吃牛肉也可以通过将牛肉和某些蔬菜一起烹制，以降低牛肉进食后带来的胆固醇升高或脂肪摄入过多的风险，充分地享受牛肉吃起来的美味。总而言之，乙流患者可以吃牛肉，但需要注意以上几个方面，以确保可以安全健康地享受牛肉的美味。