青豆的营养价值及功效

青豆是一种营养丰富的食物，其中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质、膳食纤维和植物性脂肪等，可以提供人体所需的全部必需氨基酸，可以促进人体的免疫功能、抗氧化能力和皮肤健康，有助于人体的新陈代谢和健康发育，可以促进消化系统的健康，帮助排出体内毒素，降低胆固醇，降低患心血管疾病的风险，具有降低胆固醇、保护心脏和抗氧化的功效。