红豆营养价值及功效

红豆是一种非常营养的食物，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，能够满足人体的基本营养需求。红豆中的蛋白质含量丰富，可以支持人体的新陈代谢，维持肌肉和关节的健康；脂肪和碳水化合物可以提供能量，支持身体的活动；维生素和矿物质能够改善免疫力，促进新陈代谢，保护健康。此外，红豆还具有抗氧化、抗炎、降血压、抗血栓等功效，可以有效预防心血管疾病、糖尿病和肿瘤等疾病。