降血糖的蔬菜包括苦瓜、洋葱、大蒜、豆芽、芹菜、菠菜、苹果、番茄、南瓜、红薯、紫甘蓝、青椒、白萝卜、花菜、黄瓜、苜蓿芽、草莓、苦菊、洋甘菊、芦笋、黄豆芽、茄子、白菜、西兰花、胡萝卜、芥兰等。这些蔬菜富含纤维和低糖分，有助于控制血糖水平。在饮食中加入这些蔬菜可以帮助降低血糖并促进整体健康。
降血脂和血压的蔬菜主要包括以下几类：
1.绿叶蔬菜：菠菜、油菜、西兰花这样的绿叶蔬菜，富含维生素K、镁、钾以及膳食纤维，它们共同作用于体内，有助于维持血压在稳定且健康的水平。
2.洋葱：洋葱内含的前列腺素A具有显著功效，它能有效扩张血管，降低血液的粘稠性，从而增强冠状动脉的血流量，辅助降低血压。
3.菌菇类：香菇与金针菇这类菌菇类食物，富含多糖体和膳食纤维，有助于维护血脂水平的健康与稳定。
4.苦瓜：苦瓜能调节血脂、血糖，增加胰岛素的敏感性，对控制血脂和血压都有积极作用。
5.海带：海带富含碘和不饱和脂肪酸，有助于调节血脂和血压。
如果有高血压或高血脂症状，还需要在医生的指导下进行药物治疗。