鹅蛋和鸡蛋都是人们日常饮食中常见的食物，比较起来，鹅蛋的营养价值更高。首先，鹅蛋的蛋白质含量比鸡蛋高，而且，鹅蛋中含有的氨基酸比鸡蛋中更加完整，可以更好地支持人体的新陈代谢和健康发育。其次，鹅蛋的脂肪含量比鸡蛋低，鹅蛋中的脂肪类型也比鸡蛋更健康，其中的不饱和脂肪酸含量更高，更有利于人体健康。最后，鹅蛋中的维生素和矿物质含量也比鸡蛋高，比如，鹅蛋中的维生素A、维生素B1、维生素B2、钙、铁等含量都比鸡蛋高。
鸽子蛋和鸡蛋在营养价值上各有特点，难以直接比较高低。
鸽子蛋含有高质量的蛋白质、丰富的维生素（如维生素A、B2、B12、D和E）以及多种矿物质（如钙、铁、镁和磷）等营养物质。特别是其含有的叶酸量较高，每100克中约有60毫克，对孕妇和胎儿的大脑发育有重要作用。
鸡蛋则富含优质蛋白质、脂肪、胆固醇、卵黄素、卵磷脂等多种营养成分。其中的卵磷脂被分解后，可以产生乙酰胆碱，有助于增强记忆力，促进大脑发育。