西葫芦的营养价值及功效

西葫芦含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、钙、铁、钾等，这些营养成分对人体健康有重要作用。此外，西葫芦中还含有一定数量的纤维素，可以帮助消化吸收，促进肠道蠕动，预防便秘。西葫芦中的抗氧化物质，如类黄酮、多酚类等，可以有效抵抗自由基的侵害。此外，西葫芦中还含有一定数量的胡萝卜素，可以改善视力，降低胆固醇水平，预防心血管疾病。