绿豆的营养成分

绿豆是一种营养丰富的食物，可以满足人体对营养的需要。绿豆中的碳水化合物含量较高，占总重量的70％以上。此外，绿豆还含有丰富的蛋白质，占总重量的20％以上，其中有效氨基酸含量很高，可以满足人体对氨基酸的需要。此外，绿豆还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钙、铁、锌、镁、钾等，可以满足人体对这些营养素的需要。