米糠和麦麸哪个营养高

米糠和麦麸的蛋白质含量不同。米糠中的蛋白质含量较高，大约为7.1％，而麦麸中的蛋白质含量较低，仅为3.2％。此外，米糠中的碳水化合物含量较高，约为86％，而麦麸中的碳水化合物含量较低，约为72％。其次，米糠和麦麸的维生素和矿物质含量也有所不同。米糠中含有大量的维生素和矿物质，其中维生素B1、B2、B6和矿物质钙、铁、锌含量较高，而麦麸中的维生素和矿物质含量较低。总之，从营养的角度来看，米糠的营养价值要高于麦麸，它含有更多的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质，而且脂肪含量较低。