红陈皮和青陈皮的区别

第一，红陈皮是通过将新鲜的普通陈皮经过蒸烘处理，然后再晾晒至外皮变红制成的。而青陈皮则是通过将新鲜的普通陈皮直接晾晒而成，外皮呈青绿色。第二，红陈皮外皮呈红褐色，而青陈皮外皮呈青绿色，两者在颜色上有明显区别。第三，红陈皮和青陈皮在香气和口感上也有些差异。红陈皮通常香气更浓郁，带有一定的焦香味和甜味，口感较为柔软。青陈皮的香气相对清新，口感稍硬，带有一些苦味。第四，红陈皮和青陈皮的药性功效略有不同。红陈皮具有温中理气的功效，适用于肠胃气滞、胃脘胀满等症状。青陈皮则有清热化痰、解毒的功效，适用于痰热咳嗽、胸闷症状。