陈皮和橘子皮的区别

陈皮是指普通陈皮，是对柑橘类水果的果皮进行加工制作而成的。它可以来自柑橘类水果中的橙、柚子、柠檬等。而橘子皮，顾名思义，特指橘子的果皮。陈皮通常用作中草药，具备理气、化痰、理胃等功效，常用于中医药方。它可以用来泡水、煮汤，也可以用于烹饪中增加风味。橘子皮则主要用于烹饪和烘焙中，为食物增添香味和风味，如制作橙酱、橘子糖等。