绿叶菜的营养价值

绿叶蔬菜含有丰富的维生素A、维生素C、维生素K和叶酸。维生素A有助于保护视力，维生素C可以促进免疫系统的健康，维生素K有助于血液凝固，而叶酸可以预防贫血。绿叶蔬菜还含有大量的矿物质，包括钙、镁、钾、铁、锌等。这些矿物质有助于维持骨骼和牙齿的强度，促进肌肉的发育，并帮助身体正常的新陈代谢。绿叶蔬菜还含有大量的膳食纤维，可以帮助肠道蠕动，改善消化，促进肠道健康。此外，它们还含有丰富的抗氧化剂，可以抵抗自由基的侵害，减少炎症，延缓衰老。