石斛的作用：1.石斛中含有丰富的多酚类化合物，具有很强的抗氧化作用，能够抵抗自由基的侵袭，减少身体细胞的损伤，延缓衰老；2.石斛中含有抗炎物质，能够抑制炎症反应，减轻炎症症状，改善炎症状态；3.石斛中含有抗菌物质，能够有效抑制细菌的生长，抑制细菌对人体的侵害；4.石斛中含有抗病毒物质，能够有效抑制病毒的复制，抑制病毒对人体的侵害。
石斛泡水可以抗衰老，它含有丰富的维生素和矿物质，可以增强人体的免疫力，延缓衰老，可以抗氧化，保护皮肤，改善皮肤状况。石斛泡水可以抗病毒，石斛中的多种活性成分可以抑制病毒的生长，对抗病毒性感染有一定作用，并可以调节免疫力，提高机体的抵抗力，抑制病毒的侵袭。石斛泡水还可以改善肝脏功能，能够清除肝脏的毒素，改善肝脏功能，减少肝脏的负担，从而帮助肝脏恢复健康。
为了避免造成身体不适，建议饮用前先咨询医生的意见。
石斛作为一味滋阴清热的中药，虽然具有多种健康益处，但是也存在一定的副作用。石斛药性偏凉，脾胃虚弱者服用后可能出现腹泻、腹痛等胃肠道不适症状。长期大量服用石斛可能增加肝脏代谢负担，导致药物性肝功能损伤，表现为转氨酶升高等。石斛还具有一定的降压作用，大剂量服用可能导致血压过低，出现头晕、头痛等症状，甚至可能威胁生命。
部分人群还可能对石斛产生过敏反应，如皮肤瘙痒、丘疹等。过量服用石斛可能引起惊厥、肌肉抽搐等严重反应。所以，在使用石斛时，应严格遵照医嘱，注意适量，避免长期过量服用，以防出现不良反应。