石斛是一种具有丰富药用价值的中药材，其主要功效与作用包括：1.补肺养阴：石斛具有滋养肺阴的作用，能有效缓解肺热、干咳、咽干等症状，对于改善呼吸系统健康有积极作用。2.降血糖：石斛中的有效成分能促进胰岛素的分泌，提高组织对葡萄糖的利用，对糖尿病患者具有一定的调节作用。3.提高免疫力：石斛能够增强机体的免疫功能，增加抗病能力，对于预防感染性疾病有一定的辅助作用。4.抗氧化：石斛含有多种抗氧化物质，可以抑制自由基的产生，减少氧化损伤，对于延缓衰老和保护细胞健康有一定作用。
石斛花作为中药材，具有多种显著的功效与作用。石斛花性味甘平，归胃、肾经，功效包括养胃生津、润肺止咳、明目护肝、抗氧化及增强免疫力等。石斛花能保护胃粘膜，减少食物对胃部的刺激；其润肺作用有助于缓解咳嗽、痰多等症状。石斛花还富含多种活性成分，如多糖类、黄酮类等，具有抗氧化作用，能清除体内自由基，延缓衰老。
在食用方法上，石斛花可泡茶饮用或煮水后加冰糖服用，既能享受其清香，又能发挥药用功效。石斛花也可与别的食材一同熬汤或煮粥，增加营养与口感。注意，食用时应适量，避免过量导致身体不适。如有不适请及时就医。