山楂是一种常见的中草药和食材，具有多种益处。被传统用于改善心血管健康，降低胆固醇水平，促进消化，减轻食欲不振，以及管理体重。山楂富含黄酮类化合物，如槲皮素，具有抗氧化和抗炎作用，有助于降低氧化应激和减轻慢性疾病风险。山楂还被认为有助于改善心脏健康，可以降低血压，减少心脏病发作风险。此外，山楂有利于促进消化，缓解胃肠不适，促进食欲，减轻胀气和便秘。但在使用前最好咨询专业医生，以免出现不良反应。
焦山楂，是山楂经过炒制后的中药材料，其性温、味酸甘，归脾、胃、肝经。其主要功效与作用包括：
1.助消化：能促进胃液分泌，增强胃蛋白酶活性，帮助消化蛋白质食物，改善食积不化、消化不良。
2.降血脂：其中的成分能降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，对预防心血管疾病有益。
3.抗菌消炎：有一定的抗菌和抗病毒作用，可辅助治疗一些感染引起的疾病。
4.调节血糖：适量食用有助于调节血糖，对糖尿病患者有辅助治疗效果。
5.利尿：能帮助排出体内多余的水分和废物。
6.行气散瘀：改善人体内气机停滞、瘀血消散。
7.止泻：炒制后的苦味能燥湿坚阴，缓解腹泻。
焦山楂性质偏温，脾胃虚弱、胃酸过多的人群应慎用，孕妇应避免大量食用，以免引起不适。在使用时，最好在医生指导下使用。
山楂树根中丰富的果酸、维生素C、胡萝卜素等成分，能够促进胃肠道的蠕动，帮助食物的消化和吸收，缓解腹泻、消化不良等症状，同时补充身体所需要的营养物质。
此外，山楂根还可以活血化瘀，可以用于治疗中暑发热、活血化瘀、痢疾等病症。