醋青皮即醋梨，具有清热解毒、消肿止痛的功效。它含有丰富的维生素、矿物质、植物纤维等，有助于改善肠胃功能，减少消化不良的症状。此外，醋青皮还含有大量的有机酸，可以抑制体内多种细菌的生长，有助于预防肠道感染。醋青皮的作用也很广泛，可以用来治疗发热、头痛、头晕、胃痛、腹泻等症状，也可以治疗皮肤病、肝炎、肝硬化、肾炎等疾病。此外，醋青皮还可以帮助减肥，增强抵抗力，提高机体免疫力，延缓衰老，改善睡眠质量等。
青皮主要来源于芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。具有以下几种功效和作用：
1、能有效改善肝郁气滞所致的胸胁胀痛、疝气疼痛等症状。
2、常用于治疗脾胃不和引起的腹胀、恶心、呕吐等消化不良症状，青皮有很好的消积化滞作用。
3、青皮还具有一定的抗菌和抗炎作用，能抑制多种细菌的生长，减轻炎症反应。
4、对胃气上逆引起的呕吐、呃逆等症状，青皮也有一定的缓解效果。
5、青皮在服用之后，有促进导致分泌的效果，这样可以加速胆汁酸的代谢，避免过多的胆固醇在体内淤积，进而减轻肝脏压力，提高肝胆功能。
6、青皮所含的挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，能促进消化液的分泌和排除肠内积气，对胆囊平滑肌有舒张作用，具有利胆效果。
青皮虽好，但不宜过量食用，以免出现不良反应。
白醋，是常见的调味品，除了增添食物的酸味外，还具有以下几种功效与作用：
在日常生活中，白醋能作为清洁剂，去除污渍和水垢；用作天然防腐剂，延长食物保鲜期；还能调节土壤酸碱度，促进植物生长。白醋具有抗菌消炎的作用，能够有效抑制细菌的生长，预防食物腐败，并在一定程度上缓解轻度的皮肤炎症。经常饮用白醋，有利于促进机体新陈代谢，从而促进体内毒素和其他代谢废物排出体外，使人有效缓解疲劳。
白醋能够促进消化，刺激胃酸分泌，帮助消化食物，减轻胃部不适。过量或不当使用白醋，如直接饮用高浓度醋液，可能导致口腔、食道损伤及电解质紊乱等健康问题。白醋还有助于降低血糖和胆固醇，对糖尿病患者和高血脂患者具有一定的辅助治疗作用。
此外，白醋还有美容养颜的效果，能够软化角质，淡化色斑，使皮肤更加光滑细腻。