香薷具有解表散寒的作用，可以用于治疗风寒感冒、头痛、身痛等症状。具有发汗透疹的功效，对于风热感冒、疹出不畅等症状有一定疗效。具有疏风清热的作用，可以用于治疗风热感冒、发热、头痛等症状。具有和中化湿的功效，可以用于治疗湿热腹泻、胸闷、脘腹胀痛等病症。
石香薷，也被称为石香草或野香薷，其功效和作用包含药用价值和其他价值。药用价值方面，石香薷具有清热解毒、祛风除湿、止咳化痰等功效。通常用于治疗感冒发热、热病烦渴、肺热咳嗽等病症。其他用途主要是石香薷的挥发油可作为罐头、饮料、乳制品的添香剂，也可作为化妆品和洗涤香料的添加剂。
此外，还可以作为糕点、饮料、果冻等食品防腐剂。
香一般具有安神的作用，能够帮助改善睡眠质量，对于入睡困难和失眠多梦的患者有较好的治疗效果，还可以帮助缓解压力、焦虑、忧郁等负面情绪。香还具有驱蚊蝇的作用，可以有效地减少蚊虫的叮咬。香还可以净化空气，去除室内的异味和污染物，提高室内空气质量。
虽然香具有许多好处，但在使用时仍需适量，避免出现不良反应的情况。