银杏树木的细胞内有一种特殊的抗氧化剂——银杏多酚。能够抵抗自由基的侵害，减少肌肤衰老的影响，使皮肤更加有弹性。还可以抑制皮肤炎症，减少红斑的发生，从而达到舒缓皮肤的效果。银杏树木含有丰富的维生素C，可以促进血液循环，增强免疫力，预防感冒，可以抑制色素沉着，减少黑斑的发生，使皮肤看起来更加白皙。
吃杏具有多重好处，同时也存在一些坏处。
好处方面，杏富含糖、蛋白质、纤维素、多种维生素及胡萝卜素等营养成分，适量食用可补充营养，促进消化，预防便秘。杏中的维生素C、多酚类及钾元素有助于维护心脑血管健康，保护心脏。杏还有生津止渴、润肺定喘等功效，尤其在夏季或干燥环境中，食用杏能有效缓解口渴、咽干等症状。
但是过量食用杏也存在一些坏处。杏中含有杏氢苷类物质，过量摄入可能导致中毒。同时，杏的酸性较强，过量食用可能对胃黏膜造成刺激，引起胃酸分泌过多，导致胃部不适。杏中的糖分含量较高，过量食用可能导致血糖升高，对糖尿病患者尤为不利。