胆囊结石的患者应该避免食用油腻、高脂肪、高热量的食物，以及高盐、高糖、高淀粉的食物。这些食物可以加重胆囊炎的症状，导致胆囊结石的增多。另外还应该戒烟，减少饮酒，以及尽量避免摄入辛辣食物，以免加重胆囊炎的症状。在饮食方面，应该多吃蔬菜、水果和豆类，都含有丰富的纤维，有助于消化，还有助于促进胆汁的分泌，从而有助于排出胆囊结石。
胆囊炎和胆结石患者在饮食上需要特别注意，以避免加重病情。
1.辛辣、刺激性食物如辣椒、胡椒、芥末等应尽量避免，因为这些食物会刺激胆囊收缩，可能加重胆囊炎的症状。
2.高脂肪、高胆固醇食物如肥肉、动物内脏、油炸食品、蛋黄等也应限制摄入，因为这些食物会增加胆囊的负担，易导致胆绞痛和胆囊炎的发作。
3.易产生气体的食物如洋葱、韭菜、黄豆等，以及生冷、硬食物如冷饮、雪糕、坚果等也应尽量避免，以减少腹胀和消化不良的风险。
4.胆囊炎和胆结石患者应保持清淡、易消化、低脂肪、低胆固醇的饮食，并注意饮食规律，避免暴饮暴食，以促进病情康复。