可适量食用鸡蛋。建议用量：50g（约1个）/天。胃肠炎是一种由病毒、细菌、寄生虫感染等原因引起的胃肠黏膜炎症。鸡蛋当中含有大量的蛋白质，能够为胃肠炎患者补充营养，有利于疾病的恢复。胃肠炎患者适量食用一般不会加重病情，也不会对胃肠黏膜产生刺激。鸡蛋可以通过水煮的方式食用，但应避免大量使用，防止加重胃肠负担。部分体质敏感的人群对鸡蛋过敏，因此对鸡蛋过敏的人群也要避免食用，以免吃了以后发生过敏反应。
在肠胃炎急性期，建议避免食用蛋挞这类油腻、高糖的食物。在肠胃炎症状缓解，进入恢复阶段后，如果患者没有明显的消化不良症状，可以适当食用蛋挞。
蛋挞会含较多的油脂和糖分，可能会刺激到胃肠道，导致身体不适，如果患者处于急性发作期，有腹痛、恶心、呕吐等症状，应该避免食用淡雅，以免加重肠胃负担，影响病情恢复，患者可以使用一些易消化的食物，例如面条、米糊、粥、鸡蛋羹等清淡的食物。如果患者处于恢复期，可以适当食用蛋挞。
蛋挞含有丰富的蛋白质和钙质以及多种营养物质，对疾病的恢复有很大的帮助，但是要知道蛋挞中的糖分和脂肪含量很高，会对肠胃造成负担，所以要控制量，一次吃半个或者一个，不宜多吃。
肠胃炎患者食用蛋挞后如有不适，请及时就医。