急性胃炎患者不建议喝牛奶。牛奶是一种常见的饮品，急性胃炎的患者胃部黏膜正处于急性炎症期，消化和吸收食物的功能会受到影响，牛奶中含有较多的蛋白质和脂肪，此时喝牛奶会加重胃部负担，不利于疾病的恢复。建议患者不可以吃辣椒、胡椒、大蒜等辛辣刺激的食物，也不可以吃西瓜、雪梨、桃子等寒凉的食物；可以适当吃藕粉、米糊、细面条等食物，这些食物比较温和，不会对胃部黏膜造成刺激，有利于疾病的恢复。急性胃炎的患者食用时应该细嚼慢咽，不可以暴饮暴食，饮食规律，少食多餐；做好腹部保暖的工作，避免腹部受凉；注意规律作息，避免熬夜，适当进行运动锻炼，能够促进机体代谢。出现不适，及时就医。
患有急性肠胃炎的人群不建议喝牛奶。
牛奶含有丰富的乳糖和蛋白质，这两种成分对肠胃炎患者来说是有害的，乳糖在胃肠道内会形成高压，肠道功能紊乱，增加肠蠕动，可能伴有乳糖酶分泌减少，导致乳糖不易被消化吸收，从而加重腹泻症状。同时，蛋白质也有可能会加重肠胃的负担，引起消化不良和腹泻加重。
但是，在急性肠胃炎恢复期，如果患者的大便正常，且没有恶心、呕吐、腹痛等症状时，可以是适当的饮用低脂牛奶或者脱脂牛奶，以此来补充蛋白质和营养。但是也需要适量饮入，同时观察身体反应，如有不适，立即停止饮用并且寻求医生的帮助。
患者在饮食上应注意清淡、易消化，避免进食辛辣、油腻、生冷等刺激性食物，以免加重病情。建议食用粥类、面条、新鲜的蔬菜水果等，以补充机体所需营养。