胃炎可以适量喝牛奶，不建议过量饮用。胃炎通常是由于酒精刺激、幽门螺杆菌感染等多种因素导致胃黏膜发生炎性病变。牛奶中含有优质蛋白等多种微量元素，适量饮用后，能够中和胃酸，促进胃肠黏膜修复，对于胃炎的治疗有一定的辅助作用。胃炎患者过量饮用牛奶时，可能会导致肠胃功能紊乱，出现消化不良的现象，甚至影响病情恢复，因此不建议过量饮用。胃炎患者的饮食应以均衡、全面为主，多吃含维生素以及蛋白质较多的食物，避免食用过于生冷、刺激、辛辣的食物。出现不适，及时就医。
萎缩性胃炎患者通常是可以喝牛奶的。但是否能够饮用需根据实际情况而定。
萎缩性胃炎患者，尤其是伴有乳糖不耐受或胃酸过少的人群，牛奶中的乳糖和脂肪可能会加重消化不良的症状，如腹胀、腹泻等。此外，牛奶可能刺激胃酸分泌，对部分患者而言，这反而不利于病情控制。
萎缩性胃炎患者是否能喝牛奶，应根据个人的消化能力、乳糖耐受性和病情阶段来决定。如果喝牛奶后出现不适，应暂时避免。