老鸭汤性寒凉，具有滋阴补虚、清热解毒、利尿消肿、养胃生津、润燥止渴等多重功效。它对于身体虚弱、病后体虚者有较好的调理效果，能够帮助缓解风热感冒、咽喉肿痛等病症，同时对于因体内水分潴留引起的浮肿症状也有一定缓解作用。老鸭汤适合体质虚弱、营养不良的人群适量食用，以达到滋补身体的目的。由于老鸭汤性寒凉，对于脾胃虚寒、体质虚寒的人群应减少食用量，避免长期大量食用，过量食用可能引起上火或消化不良等问题。在食用老鸭汤时，建议搭配一些温性食物，如生姜、红枣等，以平衡其寒凉性质。
喝老鸭汤有很好的益气补虚的作用，具有大补虚劳，滋阴清热，补血行水，健脾养胃等功效，对于病后体虚，身体虚弱，营养不良引起的水肿都有很好的治疗作用。
老鸭汤中含有丰富的维生素B和维生素E，经常喝老鸭汤能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还具有抗衰老的功效。老鸭汤中含有丰富的蛋白质，以及维生素和矿物质等营养成分，且脂肪的含量适中，适于滋补。