葛花作为一种中药材，具有多种功效与作用。1.葛花含有丰富的黄酮类物质，能够扩张血管，降低血压，对高血压患者有一定的治疗作用。2.葛花具有抗菌消炎作用，对喉咙痛、口腔溃疡等疾病有一定的缓解效果。3.葛花中的黄酮类物质还能促进脑细胞的生长和发育，改善记忆力和学习能力。4.葛花含有丰富的异黄酮类物质，能够预防骨质疏松症的发生。5.葛花还有抗氧化作用，可以保护人体细胞不受自由基的损伤。但请注意，孕妇、哺乳期妇女、低血压患者等不宜食用葛花，使用前需咨询医生或药师的建议。
葛花具有清热解毒、散寒止痛、抗菌消炎、降血脂、抗氧化等作用与功效。
1、清热解毒：葛花具有清热解毒的功效，可用于治疗风热感冒、咽喉肿痛等症状。其能够清除体内的热毒，缓解因热毒引起的各种不适症状。
2、散寒止痛：葛花还具有温经散寒、止痛的功效，可用于治疗风寒感冒、风湿关节痛等症状。其能够温通经络，散除体内的寒气，从而缓解疼痛。
3、抗菌消炎：葛花含有一定的抗菌成分，能够抑制细菌和病毒的生长，对治疗皮肤感染、炎症等症状有一定的疗效。
4、降血脂：葛花具有降血脂的作用，能够降低血液中的胆固醇和甘油三酯水平，有助于预防和治疗高血脂症。
5、抗氧化：葛花富含多种抗氧化物质，能够清除体内的自由基，延缓衰老过程。其抗氧化作用有助于保护细胞免受氧化损伤，维持身体的年轻状态。
脾胃虚寒者、孕妇、哺乳期妇女及儿童等特殊群体应在医生指导下食用。
中药葛花一般具有解酒醒脾的功效与作用。如果因为过量饮酒、长期饮酒而导致脂肪肝、酒精肝、酒精性心肌病，可以遵医嘱用葛花进行调理。葛花对止血也有一定辅助作用，适用于吐血、肠风下血等病症。
葛花中的物质也可以润肠，对于肠道干燥、便秘等症状有着一定的缓解效果。