柠檬水富含维生素C，能有效防止和消除皮肤色素沉着，具有美白和延缓衰老的作用。柠檬水有助于平衡酸碱度，减少体内酸性物质，缓解身体疼痛和发炎等症状。柠檬水还可以防治心血管疾病和肾结石，提升身体免疫力，并有助于排出痰液。柠檬水还有助于排毒养颜、调理脾胃和润肠通便，对于消化不良和便秘有一定的改善作用。但需注意，柠檬水口感较酸，早上空腹饮用可能伤胃，胃酸过多者不宜经常喝。同时，柠檬水也不宜过量饮用，以免对身体造成不良影响。
新鲜柠檬泡水喝可以补充维生素C，能够防止皮肤色素沉着而起到美白的功效。
由于含有丰富的果酸及大量的活性酶。还能够促进消化，维持肠道内的菌群平衡。适量饮用可提高人体消化功能、缓解便秘，还可以缓解咽喉肿痛、减少喉咙干疼不适等症状。另外还有祛痰，预防心血管疾病、肥胖的作用。