当嘴巴上火起水泡时，可以采取以下措施进行缓解和治疗：
1.药物治疗：根据水泡的成因，如细菌感染可使用红霉素软膏等消炎药膏，病毒感染可使用更昔洛韦、阿昔洛韦软膏等抗病毒软膏。务必在医生指导下使用。
2.生活护理：可以涂抹芦荟胶或牙膏来缓解疼痛和消炎。同时，热敷也可以促进局部血液循环，有助于水泡消散。但需注意温度，避免烫伤。
3.饮食调整：多吃滋阴降火的水果，如梨、西瓜等，避免辛辣、刺激性食物，减少油炸、肥腻食品的摄入。
4.改善生活习惯：保持口腔卫生，定期刷牙、使用漱口液等，避免刺激性食物和烟酒的摄入。
通过以上措施，可以有效缓解和治疗嘴巴上火起水泡的情况，患者如有疑虑建议及时就医咨询。