8个月宝宝的饮食开始逐渐多样化，主要包括以下几个方面：
1.辅食引入：此时宝宝可以尝试引入各种辅食，如蔬菜泥（如胡萝卜泥、南瓜泥等）、水果泥（如香蕉泥、苹果泥）、肉泥（如鸡肉泥、鱼肉泥）以及粥类（如小米粥、稀饭）等。这些食物富含营养，有助于宝宝的生长发育。
2.食物质地：辅食的质地应从细软逐渐过渡到稍带颗粒，以适应宝宝逐渐增强的咀嚼能力。
3.饮食规律：逐渐形成规律的饮食习惯，如每日三餐辅食，并继续母乳喂养或配方奶喂养。
4.注意事项：在添加辅食时，应遵循从少到多、从一种到多种的原则，逐步增加食物种类和数量，同时注意宝宝对食物的适应性和过敏反应。