切辣椒时如果不慎辣到手，应立即停止接触辣椒，并用清水冲洗受影响的部位，以去除残留的辣椒素。如果感到疼痛或灼热感强烈，可以尝试用醋或柠檬汁等酸性物质涂抹手部，因为辣椒素在酸性环境下较易分解，有助于减轻症状。此外，可以使用冰块或冰袋对手部进行冷敷，以缓解红肿和疼痛。如果家里有药膏或抗过敏药物，也可以适量涂抹于患处，以减轻不适。在处理过程中，应尽量避免用手揉搓眼睛或触碰其他敏感部位，以防辣椒素扩散。如果症状持续不减或加重，建议及时就医，寻求专业医生的帮助。同时，在以后的烹饪过程中，可以佩戴手套等防护措施，以预防类似情况的发生。
切完辣椒后手很辣，主要是由于辣椒中的辣椒素，刺激手部皮肤引起。
1.洗洁精，涂抹在感觉辣的地方，反复揉搓，然后用清水洗净，重复两次。
2.食用醋，综合掉辣味，从而让疼痛减轻。建议将食用醋在冰箱或者用冰块冻一下再抹，效果更好。
3.如果家中没有医用酒精也可以尝试涂抹白酒白酒度数不要太高。如果感到疼痛，可以尝试涂抹爽肤水缓解，爽肤水对皮肤的修复非常明显。
4.下次在切辣椒之前，把手上涂抹一层油来当做手的保护膜，即使手上沾到了一定的辣椒汁水，只要清晰掉油之后，辣椒水也会随之洗掉，这样手就不会辣了。