酸性水果是指那些经焚烧后的灰溶解在水中后PH值小于7的水果，它们通常含有丰富的果酸或柠檬酸。常见的酸性水果包括柠檬、青梅、山楂、橘子、杨梅、猕猴桃、石榴、草莓、橙子、菠萝、杏子、李子、梅子等。这些水果不仅口感酸甜可口，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。但是酸性水果中的酸性物质不易被氧化分解，过量食用可能会导致体内偏酸，引发胃酸过多、胃胀或胃溃疡等问题，因此应适量食用。食物的酸碱性并非完全按口味划分，而是根据食物焚烧后的灰溶解在水中的PH值来决定的。
碱性水果在体内代谢后可产生碱性物质，有助于维持身体酸碱平衡。常见的碱性水果包括香蕉、苹果、梨、橙子和猕猴桃。香蕉富含钾和镁，有助于中和体内酸性物质，维持电解质平衡。苹果含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化系统健康，并对身体的酸碱平衡产生有益影响。梨具有良好的润肺作用，其含有的钾元素对体内酸碱平衡也有调节作用。橙子富含维生素C及其他抗氧化物质，有助于中和体内酸性物质，同时对免疫系统也有支持作用。猕猴桃中含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够帮助中和体内酸性物质，并促进肠道健康。