酸性水果是指那些经焚烧后的灰溶解在水中后PH值小于7的水果，它们通常含有丰富的果酸或柠檬酸。常见的酸性水果包括柠檬、青梅、山楂、橘子、杨梅、猕猴桃、石榴、草莓、橙子、菠萝、杏子、李子、梅子等。这些水果不仅口感酸甜可口，还富含多种维生素和矿物质，对人体健康有益。但是酸性水果中的酸性物质不易被氧化分解，过量食用可能会导致体内偏酸，引发胃酸过多、胃胀或胃溃疡等问题，因此应适量食用。食物的酸碱性并非完全按口味划分，而是根据食物焚烧后的灰溶解在水中的PH值来决定的。
温性水果有樱桃、榴莲、红枣、荔枝、龙眼等。
1、樱桃：樱桃富含铁元素，能有效促进体内血红蛋白的合成，增强造血功能，从而增加血容量。
2、榴莲：榴莲性质温和，可以改善腹部寒凉，对寒性体质有帮助。还富含蛋白质、脂肪、碳水化合物以及丰富的维生素和矿物质，营养价值极高。
3、红枣：红枣属于温性水果，有利于消化和吸收。富含氨基酸，有补中益气的作用。
4、荔枝：荔枝是性质偏温的水果，食用后能有效补充身体所需的营养，滋养脑神经，提供人体所需的热量。
5、龙眼：龙眼性温，具有补心健脾、养血安神、补精益智、壮阳强体等功效。其含有多种营养物质，对人体健康有多种益处。
这些温性水果适量食用对身体有益，适合有手脚冰凉、怕风怕冷、大便稀淡、喜热饮、舌苔白等症状的寒性体质的人群食用。
碱性水果在体内代谢后可产生碱性物质，有助于维持身体酸碱平衡。常见的碱性水果包括香蕉、苹果、梨、橙子和猕猴桃。香蕉富含钾和镁，有助于中和体内酸性物质，维持电解质平衡。苹果含有丰富的膳食纤维和维生素C，有助于消化系统健康，并对身体的酸碱平衡产生有益影响。梨具有良好的润肺作用，其含有的钾元素对体内酸碱平衡也有调节作用。橙子富含维生素C及其他抗氧化物质，有助于中和体内酸性物质，同时对免疫系统也有支持作用。猕猴桃中含有丰富的维生素C和膳食纤维，能够帮助中和体内酸性物质，并促进肠道健康。