核黄素缺乏的原因主要包括以下几点：
1.摄入不足：膳食中长期缺乏富含核黄素的动物蛋白和新鲜蔬菜，或者食物烹调和加工方法不当，如加碱、洗淘过度、婴儿牛奶反复加热等，这些都可能破坏核黄素，导致摄入不足。
2.需要量增加：处于生长发育快速阶段的儿童，以及存在急性和慢性感染、外伤、慢性消耗性疾病等人群，对核黄素的需求量明显增加，若不及时补充，容易导致缺乏。
3.吸收利用障碍：胃肠疾病、甲状腺功能亢进、晚期癌症、慢性酒精中毒、发热和慢性消耗性疾病等，都可能影响核黄素的吸收或增加其需求量。
4.药物因素：口服避孕药和其他药物，特别是吩嗪类、三环类抗抑郁药、硼酸等，可影响核黄素的代谢，或与核黄素相互作用，导致核黄素缺乏。
为了预防核黄素缺乏，建议保持均衡的饮食，适量摄入富含核黄素的食物，并在必要时咨询医生或营养师的建议。
