马铃薯的作用及功效有哪些

马铃薯，作为一种常见的粮食兼用型蔬菜，其作用及功效丰富多样。马铃薯富含钾元素，有助于调节体内钠钾平衡，从而降低血压，适合高血压患者食用。马铃薯中的丰富膳食纤维能促进肠胃蠕动，缓解便秘，具有宽肠通便的作用。马铃薯还富含维生素C和多种微量元素，有助于增强免疫力，预防心脑血管疾病，并具有一定的抗氧化、延缓衰老的功效。对于水肿患者，马铃薯中的钾元素还能帮助排除体内多余水分，起到利水消肿的作用。马铃薯的热量相对较低，可作为减肥时的主食选择，辅助控制体重。但需注意，脾胃虚寒、泄泻患者以及孕妇应谨慎食用，且不宜长期大量食用发芽的马铃薯，以防中毒。