苦杏仁功效主要包括：镇咳平喘、润肠通便、消炎镇痛、降血糖、降低血脂和增强免疫力。苦杏仁中的苦杏仁苷能抑制呼吸中枢，达到镇咳平喘的效果；其富含的脂肪油能润肠通便；其提取物还具有抗炎镇痛活性，并能特异性地抑制血糖升高。
在食用方法上，苦杏仁需经过适当处理以去除毒性。常见的食用方法有：榨汁、煮汤、煮粥或制成糕点。需注意，苦杏仁不宜过量食用，一般每天1-2个为宜，过量可能引起中毒反应。同时，苦杏仁不宜与猪肉、菱、猪肺和菠菜等食物同食，以避免不良反应。
苦杏仁是一种具有多种药用价值的植物种子，广泛应用于中医药领域。
1.镇咳祛痰：苦杏仁含有苦杏仁苷，具有良好的镇咳作用，可用于缓解咳嗽和痰多的症状，适用于治疗因风寒或湿热引起的咳嗽。
2.润肠通便：苦杏仁还具有润肠作用，适合用于治疗便秘，对老年人和长期便秘者有一定的改善效果。
3.抗炎作用：其所含的活性成分能够减轻体内的炎症反应，具有一定的抗炎效果，可以用于辅助治疗炎症性疾病。
使用苦杏仁时，需注意其含有一定量的氢氰酸，不可过量食用。适量使用有助于保健，但若存在特定疾病或身体不适，应在医师的建议下使用。
苦杏仁有助于改善消化系统，改善肠胃功能，促进消化，消除消化不良的症状，如腹胀、腹泻、恶心、呕吐等。还可以治疗胃酸过多引起的胃痛，胃炎，胃溃疡等症状，改善肠道菌群，消除便秘，保护肝脏，减少肝炎的症状。
建议在遵循医嘱的前提下使用，以免造成身体不适。