血糖高的人可以适量食用清炖燕窝，但需要注意控制每次的食用量，并且确保烹饪过程中不添加任何甜味剂。
1.燕窝含有丰富的蛋白质、多种氨基酸以及微量元素，这些成分对于身体具有一定的益处。燕窝也含有一定的碳水化合物，这是血糖高患者需要注意的地方。
2.在烹饪方式上，清炖是一种相对健康的烹饪方法，可以避免额外的糖分和油脂摄入。但是，在清炖燕窝时，要避免添加冰糖、蔗糖、白糖等甜味剂调味，因为这些甜味剂会显著提高食物的升糖指数，对血糖高患者不利。
对于血糖波动较大的患者，建议在食用前咨询专业医生或营养师的建议。