血糖高的人可以吃蚕豆，但需适量并注意食用方式。
1.营养价值：蚕豆富含蛋白质、膳食纤维、维生素及矿物质等多种营养成分，有助于补充身体所需营养。
2.升糖影响：蚕豆含有一定的碳水化合物，食用后可能导致血糖升高。但蚕豆的升糖指数相对较低，且膳食纤维有助于延缓糖分吸收，因此适量食用对血糖的影响可控。
3.食用建议：血糖高的人在食用蚕豆时，应控制摄入量，避免过量食用导致血糖波动。同时，建议将蚕豆作为菜肴的一部分，搭配其他低糖、高纤维的食物一同食用，以维持血糖稳定。
4.注意事项：若血糖控制不佳或存在其他并发症，建议在医生或营养师的指导下食用蚕豆。此外，蚕豆过敏者应避免食用。
高血糖的人可以多吃蚕豆，蚕豆是一种富含植物蛋白、矿物质、膳食纤维和少量脂肪的全麦。不会对血糖造成很大的影响，还可以帮助补充蛋白质和矿物质钙。
另外，高血糖的人可以食用蚕豆，但要避免油炸、油煎蚕豆，因为蚕豆含有大量的脂肪，会导致糖尿病人的血脂升高。而且这些豆类中的盐分含量很高，摄入过多的话，会对高血压和糖尿病患者的病情造成一定的负面影响，还会导致血压升高。