血脂高血糖高的患者可以吃瘦肉，但需注意适量和选择。瘦肉如鸡胸肉、猪瘦肉、牛肉等，含有丰富的蛋白质、维生素B族以及铁元素等营养物质，适当进食有助于补充身体所需的营养成分，促进新陈代谢。瘦肉中也含有一定量的脂肪，因此不建议过多食用，以免引起血脂进一步增高，不利于病情控制。在选择瘦肉时，建议优先选择脂肪含量较低的肉类，如鸡胸肉、去皮鸭肉等。同时，烹饪方式也应注意，尽量选择煮、蒸等低脂烹饪方式，避免油炸等高脂烹饪方式，以减少脂肪摄入。同时，定期监测血糖和血脂指标，及时调整饮食和生活方式，有利于维护身体健康。